Elaborado con las mejores leches de la región de Boyacá de vacas raza o cruces, leche de alta calidad libre de aditivos, conservantes y/o antibióticos, se usa leche fresca y entera según la receta original.
El Queso Paipa es un queso artesanal de origen colombiano. Único queso semimadurado con sello de Denominación de Origen Protegida, que garantiza la calidad y características de la región en la que se produce.
Es un queso madurado y semiduro; su corteza es consistente de unos 5mm y su color amarillo pálido de sa sabor ligeramente acido y amargo.
Tiempo de maduración: Mínimo 3 a 5 semanas.
Usos y recetas: El queso paipa es bastante versátil; ideal para consumo directo al paladar , ensaladas, pastas o para gratinar.
Mantener un lugar seco y limpio al aires lebre para que continue su proceso de meduración, o si se prefiere mantener refirgerado de 4°C a 6° centigrados para desacelerar su proceso de maduración.
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