El queso costeño es un queso fresco, no ácido, y con un alto contenido de sal. Su consistencia puede variar de semiblada a dura, aunque las consistencias duras pueden contener más sal. Es típico de la región de la costa Caribe de Colombia pero hoy día es fabricado en otras regiones como el Casanare, Caqueta o Huila. Su elaboración por lo general es artesanal. El alto contenido de sal y la baja humedad prolongan el tiempo de conservación de este queso.
Usos culinarios
El queso costeño se utiliza más que todo en la industria panadera. Úselo en masas para pan de yucas, buñuelos, almojábanas, besitos de queso o arepas. En la costa lo utilizan para acompañar comidas, agregarlo a sopas o rellenar carimañolas.
Mantener refrigerado a temperatura entre 4 a 6ºC.
Por ser cortado al granel se recomienda consumir en menor tiempo posible o mantener en un recipiente limpio, seco y tapado.
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